（蛤蜊絲瓜麵線）夏天的絲瓜便宜又好吃，蛤蜊絲瓜更是大家都愛。做過幾次後我有一點心得，就是要加一點高湯，還有絲瓜切大塊一點煮半軟就好口感更清脆。鍋中放少許油，用一點蒜末和蝦米爆香（可省略），放薑絲和去皮切大塊的絲瓜同炒，入高湯和水，淋一點米酒開始煮，絲瓜煮半軟時放入蛤蜊，等蛤蜊開口時，嘗嘗湯的味道，略加鹽調味即可。取一把麵線用水搓洗一下去掉多餘鹽分，入滾水中煮大約1-2分鐘撈起，加入蛤蜊絲瓜湯中，就是清爽甘甜的蛤蜊絲瓜麵線。（也可把麵線直接放入蛤蜊絲瓜湯中煮不過湯會比較濁） Tags: 10 comments 175 likes 2 shares Share this: 太陽臉 About author 太陽臉，1970年生於台中市，1995年開始插畫工作，曾入選六次American Illustration，目前和三隻貓同居台北。 個人網站（無更新）：sunny face studio http://www.sunny-face.com 個人blog（無更新）：太陽臉的無聊手記 http://sunnyface.pixnet.net/blog 太陽臉插畫和貓臉書專頁：太陽臉 http://www.facebook.com/pages/太陽臉/152799101427501?ref=hl&ref_type=bookmark 太陽臉漫畫臉書專頁：Sunny Face Comics http://www.facebook.com/sunnyfacecomics 太陽臉台灣古早物臉書專頁：有趣的台灣老插畫 http://www.facebook.com/twoldillustration 插畫家太陽臉的插畫和貓專頁。 20195 followers 20202 likes View all posts